Història

A començaments del segle XX, en Gabriel Mercadal Capella, avi de l'actual propietari, va obrir una carnisseria al poble des Mercadal elaborant els embotits típics de l'illa de Menorca. Així va ser com va començar a fer sobrassada, carnixua, llonganissa, cuixot i botifarró i els va posar a vendre a la seva carnisseria. El seu fill, Estanislao Mercadal Triay, va aprendre l'ofici del seu pare i va continuar amb la tradició fent embotit, no només per la seva carnisseria, sino que també en duia a vendre a altres establiments. Actualment, el seu nét, Gabriel Mercadal Pons, seguint la tradició, elabora els mateixos productes amb les receptes originals, combinant els antics coneixements amb les tecnologies actuals. L'any 2006 es van ampliar les instaŀlacions amb l'afany de millorar la qualitat dels seus productes i adaptar-se a les noves regulacions sanitàries.

A Can Lao hem heretat dels nostres avantpassats el respecte per la tradició artesanal i l'afany de superació. Per aquest motiu, cada dia intentem millorar, ho fem tal i com ens van ensenyar, fent les coses ben fetes i utilitzant ingredients de la màxima qualitat.